手間のかかる春巻き
家で作れば格別
夫婦げんかも忘れる?

愛の国・フランスといえど、夫婦が抱える悩みは日本と変わらないのかも。「フレンチなしあわせのみつけ方」(2004年、フランス)の登場人物が織り成す奔放な恋愛模様に、むしろ親近感を覚えました。主人公の家族は子役も含めて実生活でも家族なのだそうで、自然体の演技にも引き込まれました。

自動車会社に勤めるヴァンサンは、妻、息子と3人暮らし。独身モテ男、妻を憎む夫などキケンな友人に囲まれた影響か、浮気に走ってしまう。浮気を察知してもあえて問い詰めない妻は、どんな行動に出るのか。

共働き夫婦らしく、買ってきたらしい惣菜が食卓に並ぶのも、日本と似ているところ。春巻きは面倒な料理の一つですが、揚げたてのおいしさは格別。手作りをお勧めしたくてレシピにしました。ピーマンは、キャベツやニラでも代用できます。

身近に感じられる食卓シーンから一転、しょうゆやケチャップをかけ合う夫婦げんかが始まります。相手を押さえ込み、家中をめちゃくちゃに汚しまくる。壮絶なようでいて楽しそうで、見ていて痛快です。結末も、何となく、これでいいのかなぁ、という感じ。白黒はっきり決着がつかないのが、夫婦の醍醐味なのかもしれません。

フードスタイリスト　飯島奈美





◆レシピ
8本分
春巻きの皮　8枚
豚薄切り肉　100g(細切り)
干ししいたけ　2枚(戻して細切り)
たけのこ(水煮)　80g(せん切り)
ピーマン　2個(せん切り)
しょうが(みじん切り)　小さじ1

A
しょうゆ、酒　各大さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2
水(または鶏がらスープ)　大さじ3
片栗粉、砂糖　各小さじ1

油　大さじ1/2
ごま油　小さじ1

1
豚肉に塩ふたつまみとこしょう少々で下味をつけておく。

2
フライパンに油としょうがを熱し、豚肉、しいたけを炒め、たけのこ、ピーマンを加え、炒まったらAを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止め、ごま油を加える。バットに広げて冷ます。

3
春巻きの皮に2をのせて巻き、小麦粉と水を同量混ぜたものでとめる。

4
160度の油に入れ、3~4分じっくり揚げ、火を強めて1~2分からりと揚げる。