朝食の定番は
塩味のベーコンと
夜だって食べられる

一生に食べるごはんの回数は約９万回だとご存じでしたか？　その３分の１が朝ごはん。おろそかにはできません。忙しい朝でもおいしい料理を味わってもらいたくて、朝ごはんのレシピ本を出版しました。基本的な卵料理の作り方、キッチンを効率よく使う工夫、一手間かけた休日のブランチなどを紹介しています。

アメリカの朝食の定番といえば、パンケーキ。映画「きみに読む物語」（２００４年、アメリカ）にも登場します。認知症の老婦人にある物語を読み聞かせるひとりの老人。バカンスに来たお嬢様アリーと地元の青年ノアの純愛物語でした。その中で、ノアの父親が深夜、アリーを誘うシーンがあります。

「朝食を食べていかないか？　夜だってパンケーキは食えるだろ？」

父親からサーブされる焼きたてパンケーキが何ともおいしそう。日本で言うなら炊きたてのごはんに出汁を取ったお味噌汁、こだわりの固さの卵焼きと自家製の漬物でしょう。ほら、夜でも朝ごはんの献立を食べたくなってきませんか。

生地にヨーグルトを混ぜ込むとさっぱりと軽い感じに。全体にプツプツと穴が出るまで待つのが、きれいな焼き色をつけるコツ。塩味のベーコンや卵と一緒に何枚でも召し上がれ。


フードスタイリスト　飯島奈美





◆レシピ
２人分
薄力粉　１２０g
牛乳　１００cc
ヨーグルト　３０g
卵　１個
砂糖　大さじ１〜２
塩　ひとつまみ
ベーキングパウダー　小さじ１
バター　大さじ１
油　大さじ１
メープルシロップ　適宜

１
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

２
ボウルに卵、砂糖を混ぜ合わせ、牛乳とヨーグルトを合わせたものを加え、混ぜる。

３
２に１を入れ、溶かしたバターと油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で１０〜１５分休ませる。

４
フライパンに油（分量外）を薄くひいて生地を流し入れ（テフロン加工のフライパンまたはホットプレートなら油をひかなくてよい）、中火で両面を焼く。好みでメープルシロップをかける。